雪糕起步價漲至2元，網紅雪糕市場規模將擴大？ 餐飲品牌全案
每年的夏季，都是雪糕消費旺季。據悉，今年的雪糕起步價漲至2元，最貴的高達六十幾元，一元一根的冰棍幾乎絕跡。據瞭解，價格上漲，除去原材料漲價的因素外，各類“網紅雪糕”“文創雪糕”紛紛“出圈”，也是雪糕身價倍增的原因之一。
雪糕是這幾年興起的新消費熱門品類,通過獨特的產品賣點,依托網紅種草、直播帶貨、社交媒體等方式,刺激消費欲望。雪糕自帶的社交屬性和儀式感,俘獲瞭90後乃至Z世代年輕消費者的心。
在“網紅”造勢時代裡，鐘薛高他將自身定位為國產高端雪糕，打造瞭“中國的雪糕”的噱頭，樹立國潮品牌形象，另辟蹊徑，打破瞭雪糕市場長久以來的競爭格局。
傳統小賣部主要銷售2-6元的平價雪糕，品牌多是伊利、蒙牛等國產老牌雪糕品牌;傳統大型超市主要銷售平價與6-10元中等價位的雪糕，除瞭老牌雪糕品牌，還有和路雪、八喜、夢龍等進口雪糕品牌;冷飲批發店則多是銷售平價和中等價位的雪糕;而連鎖便利店和以盒馬為代表的新型超市，偏向於銷售10元以上中高端價位的雪糕，多是進口雪糕、國產頭部雪糕品牌推出的高端新品和各種網紅雪糕。
橫空出世的鐘薛高激活瞭行業內高端品牌的浮現，且引領高端定位品牌致力於研發本土口味、選擇優質原料、設計獨特外型、升級顧客體驗、開拓營銷方式等眾多方面進行優化創新。從另一層面來說，也帶動瞭國內雪糕行業的升級，傳統雪糕品牌紛紛走上調整升級，優化客戶體驗的道路。
但是，相對於伊利、蒙牛等品牌，鐘薛高的推新能力較弱，伊利、蒙牛等傳統品牌基本每年都會推出二十多款新品雪糕，進行優勝劣汰，而鐘薛高並沒有做出足量的新品，長此以往，瓦片雪糕易讓消費者產生審美疲勞。
在社交帶貨、社交消費的大背景下，一個更大的雪糕市場也正在慢慢被打開，新的口味、新的定位、新的創意、新的渠道都將會帶來新的機遇，眾品牌開足火力，發起爭奪千億市場的戰役。網紅品牌前赴後繼，傳統大廠高舉高打，激烈的市場競爭正在加速冰淇淋市場的升級迭代。但是網紅並非是長久出路，雖然網紅能夠帶來一時的關註和銷量，但是長久下來還是要過渡到品牌本身。不僅如此，高端市場的受眾群體的數量、寬度也是有限的。在這個千億級冰淇淋市場，最終還得靠口味和規模勝出。