你以為藕都是白白胖胖的嗎？這種像樹枝的藕比一般藕要貴十幾倍哦_美食料理

你以為藕都是白白胖胖的嗎？這種像樹枝的藕比一般藕要貴十幾倍哦

28不舍得

2023-05-08 12:45:43

小編每次逛菜場看到的藕，不管是煮湯用的還是用來炒的，都是白白胖胖的，於是，小編就以為所有的藕都是這樣的呢。直到，小編看到瞭它。

這麼細細的像樹枝一樣藕莫不是缺養份沒長好的？NONONO，它最大也隻能這樣子瞭，這就是它最好的狀態瞭。這就是隻產於廣東翁源馬古塘村的細枝蓮藕。因為隻產於這個地方，所以又叫馬古塘藕。這種藕比起我們常吃的七孔藕九孔藕，藕節細長藕身要瘦小一些，藕絲也要少一些，削皮後的藕肉不是那麼的白，還是帶點黃，生吃有點像荸薺的味道。

馬古塘細枝蓮藕一般在臘月開始挖，直到臘月底。“物以稀而貴”，這種隻產於這一個小地方的藕，自然能賣上一個好價格，比一般的藕要貴上十幾倍，而且好多老顧客在開挖之前就會訂好，也不愁銷路。唯一比較難的就是挖藕比較辛苦，挖藕不像其他的農活可以用機器，這個隻能靠人工。

翁源的人們認為這個藕和五花肉是最好的搭檔，五花肉析出油花調節瞭藕的寡淡，藕的清香又中和瞭肉的油膩。翁源人做藕燜肉一做就是一大鍋，第一次燜上一個半小時，吃不完的再接著燜，一鍋可以燜上八九上十次，這個藕會越燜越好吃，直到燜到像鍋一樣的黑，才是最好吃的。

怎麼樣是不是又被中國的地大物博震撼瞭？原來還有這種藕的存在。有話說“荷藕一身寶，秋藕最養人”，秋冬天氣比較幹燥，要多吃養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食物，而藕正好有這種作用，所以就算沒有細枝蓮藕，我們也要常常買點藕煮湯喝。

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