壹邦健康

2023-05-08 12:45:56

著名美食傢蔡瀾曾說過：「沒吃過豬油的人，不懂人間至味」。在燜好的米飯上，放上一勺雪白柔軟的豬油，再淋上拌飯醬油，撒上蔥花，那真的是千金都不換的一碗完美豬油拌飯。光是看著豬油在熱騰騰的米飯上逐漸化開，口水就要流出來瞭。

豬油是“心血管殺手”嗎？

豬油被認為是高飽和脂肪酸的來源，因此過量攝入可能會導致心血管健康問題。雖然研究發現飲食中適度的豬油攝入不太可能造成危害，但是最好控制總體脂肪攝入量的合理比例。

根據世界衛生組織推薦，成年人每天的總脂肪攝入應該限制在總能量攝入的30%以下，而飽和脂肪攝入不應超過總能量攝入的10%。同時建議優先選擇富含不飽和脂肪酸、Omega-3脂肪酸等健康脂肪的食物。這些包括像橄欖油、芝麻油、亞麻籽油、魚類、堅果和種子等食品。

需要註意的是，對於心血管健康問題存在風險的人，請在咨詢醫師或營養師的指導下進行飲食調整以及用藥治療。總之，盡管豬油不能稱為“心血管殺手”，但還是要適量攝入，建議多選擇其他更為健康的脂肪來源。

植物油比豬油還健康？

相比於豬油，植物油中更多地含有不飽和脂肪酸，如單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。這種脂肪酸對心血管健康較為有益。

另一方面，雖然豬油含有的飽和脂肪酸數量相對較高，但並非每種植物油都比豬油更健康。例如，椰子油含有大量的飽和脂肪酸，攝入過量可能會增加患心血管疾病的風險。因此，在選擇植物油時需要特別註意其所含脂肪酸類型和比例。

總而言之，適度地攝入不飽和脂肪酸對健康有益，同時控制總體脂肪攝入量的合理比例更為重要。在日常生活中，我們可以嘗試使用一些植物油來代替豬油，例如橄欖油、葵花籽油、芝麻油等。當然，具體使用哪種油取決於個人偏好和實際需求，應根據自身的情況來進行選擇。