花樣羅馬意大利餐廳推出全新零點菜單
繪制意大利經典美食地圖
北京燕莎中心凱賓斯基飯店下屬意大利餐廳花樣羅馬推出全新零點菜單。主廚Alessio Di Tullio以 "尋根意大利"為主題，將童年的故鄉、在意大利的難忘旅行、以及各地的生活工作經歷等化為靈感，創作出近50款菜肴，邀請客人共同體驗意式別樣風情。招牌菜包括每周新鮮空運的佈拉塔奶酪配聖丹尼火腿及西西裡風味蔬菜丁，開心果酥皮羊排配羅馬式烤洋薊及甜蒜醬，十餘種每周現制的手工意大利面及意餃，以及鮮雲南松露披薩。
主廚秉承意大利美食文化的精髓，精挑細選優質原材料，全自制所有產品。除限定產地的奶酪、火腿等特色食品外，客人嘗到的每一種醬汁、面包、意面均由花樣羅馬廚房團隊匠心打造。
招牌冷盤開胃菜：佈拉塔奶酪配聖丹尼火腿及西西裡風味蔬菜丁
主廚首推招牌菜是一道冷盤開胃菜，佈拉塔奶酪配聖丹尼火腿及西西裡風味蔬菜丁。創作靈感來自於Alessio的故鄉所盛產的特色奶酪。餐廳每周從意大利普利亞（Puglia）大區新鮮進口DOP（原產地保護）認證的佈拉塔（Burrata）奶酪，以及同樣具有DOP認證聖丹尼火腿，為客人帶來原汁原味意式風情。佈拉塔奶酪又被稱為"小籠包"奶酪，由馬蘇裡拉奶酪的外皮及爆漿的內裡組成。流動著的濃鬱奶香，搭配咸香的火腿與新鮮的羅勒，咬一口唇齒留香。主廚創意的加入瞭風味燉蔬菜丁（Caponata） ，靈感源自在南部西西裡島旅行時的美好記憶，柔軟的茄子、西葫蘆搭配松子、葡萄幹及刺山柑，酸甜的風味恰到好處的平衡瞭脂肪的肥潤，讓整道菜品更佳層次豐富，細膩清爽。
開心果酥皮羊排配羅馬式烤洋薊及甜蒜醬
主菜部分的新品包括不少傳統意式菜肴中的經典之作，如米蘭小牛排配自制直面、花樣羅馬燴牛膝配奶油藏紅花意式燴飯等，都是Alessio工作過的米蘭、羅馬等城市的特色菜肴。其中主廚最為推薦的是這道開心果酥皮羊排配羅馬式烤洋薊及甜蒜醬。菜品詮釋瞭Alessio對於羅馬古城的印象。香脆的開心果泡芙酥皮包裹著細嫩的小羊排，羅馬特色的烤洋薊帶來煙熏後的果木香氣，兩種自然野味強強結合，互相襯托，形成經典的組合，是主廚對古老雄壯的永恒之城的理解。在醬汁的搭配上，主廚選擇瞭細膩討喜的甜蒜醬，象征羅馬柔美的一面。將大蒜在牛奶中浸泡24小時，充分吸收奶香及糖分，而後4次將牛奶燒開再冷卻，以此去除大蒜中辛辣濃烈的味道，隻保留蒜香、奶香和微微的輕甜，以及細膩絲滑的質感，平衡洋薊和羊肉帶來的強烈味覺刺激。
意大利面食愛好者將在新菜單中找到眾多選擇。餐廳選用意大利進口的精磨粗粒小麥粉，每日新鮮制作十餘款面食，除常見的直面（Spaghetti）、通心粉(Penne)、寬面（Tagliatelle）之外，花樣羅馬還提供土豆團（Gnocchi）、面卷（Girelle di Pasta）、意式餛飩（Tortelli）及墨魚汁扁面（Linguine al nero）等別致的意面品種。其中博洛尼亞面卷及龍蝦墨魚汁扁意面兩道招牌菜不容錯過。
博洛尼亞面卷
傳統的意大利面卷呈漩渦狀彎曲，可以很好的掛住醬汁。在花樣羅馬，主廚結合對博洛尼亞以及威尼斯這兩個城市的印象為靈感，創意的將面卷做成貢多拉小船似的形狀，更好的將濃鬱的餡料及醬汁味道鎖在小鬥中。這包括瞭博洛尼亞著名的開心果意式熟火腿和濃鬱博洛尼亞式番茄醬。在頂部，點綴一塊融化的剛剛好的馬蘇裡拉奶酪以及一片油浸羅勒葉，每一口都能體驗這座美食城的地道風味。
龍蝦墨魚汁意面采用天然墨魚汁染色手工制作的新鮮意面，搭配現點現殺的鮮美波士頓龍蝦，以及每日摘選的本地串收小番茄及羅勒，完美詮釋意大利美食中的簡潔、質樸、新鮮。
松露披薩
"花樣羅馬很榮幸推出這次全新零點菜單，展現瞭北京燕莎中心凱賓斯基飯店對於意大利匠心手作傳統的崇尚以及對新鮮優質食材的追求。"北京燕莎中心凱賓斯基飯店總經理馬蒂斯先生說到："意大利餐廳廚師長Alessio帶領他的團隊以意大利各地區的經典美食為創作核心，為食客們打造瞭一副地道的意式風情美食地圖。同時，也在菜品中暗藏瞭一些小心思，表達他對中國美食的熱愛。"
細心的客人將在傳統的胡椒奶酪燴飯中嘗到一絲四川花椒的辛麻氣息，或是在松露披薩中體味到來自雲南森林中的珍饈野味，亦或是在慢燉牛肚中吃出一點老北京鹵煮的意味，不失為舌尖上一閃而過的小小驚喜。
主廚Alessio Di Tullio
除包含超過50道菜品的零點菜單一同發佈的，還有一份甜點咖啡菜單，包括自制提拉米蘇、阿芙佳朵咖啡、莓果意式奶凍等意大利經典，為食客們的意大利美食之旅畫上完美句號。
花樣羅馬全新零點菜單現已正式開售，品鑒預訂，請撥打
關於花樣羅馬
花樣羅馬以意式匠心手作詮釋經典意大利美食。 精選優質原料，打造意大利各地區地道風味，提供豐富自制意式面食選擇。 經典與創意完美融合，質樸與風味相得益彰。
關於北京燕莎中心凱賓斯基飯店:
北京燕莎中心凱賓斯基飯店於1992年開業，2019年重新裝修，是北京第一傢歐洲國際五星級飯店，也是凱賓斯基酒店集團中國探索之旅的開始。飯店坐落於北京朝陽區東三環使館商務區，距離首都國際機場僅需20分鐘車程。飯店擁有480間全新裝修的客房及套房，其中半數客房擁有欣賞窗外亮馬河美景的絕佳位置；10間設備完善的宴會和會議廳以及2個私傢花園；6間別具風格的餐廳和酒吧提供意大利、德國、中餐等國際特色菜肴，讓賓客足不出戶，品味環球美食之旅。飯店與配套的燕莎公寓及寫字樓、燕莎友誼商城相連，集國際學校、醫療中心、高檔商場、進口超市等為一身，聚合成一座 "城中城" 。
北京凱賓斯基飯店致力打造首都的國際社交中心。飯店每年舉辦大大小小近百場活動，其中四月的維也納舞會，金秋時節的普拉那十月啤酒節，和年末聖誕慈善點燈儀式，吸引著京城時髦社交人士齊聚一堂。2019年，北京凱賓斯基飯店憑借全新裝修的客房及套房產品，以及專業的歐式奢華待客之道，榮獲《商旅》雜志年度"最佳商務酒店"獎。
關於凱賓斯基酒店集團：創建於1897年，凱賓斯基是歐洲歷史悠久的豪華酒店集團。品質的個性化服務、卓越的待客之道，輔以旗下各傢酒店的專屬特色，成為凱賓斯基的文化傳統。如今，凱賓斯基酒店集團已經在全球35個國傢擁有82傢酒店，同時在全球有超過25個持續增加的新項目。每傢五星級酒店均秉承傳統，延續凱賓斯基品牌的優勢和成功。無論是歷史悠久的地標性項目、備受贊譽的城市生活酒店、傑出的度假村，還是品質非凡的酒店公寓，每一傢酒店讓客人充分感受當地文化傳統的同時，也能滿足其對於品質的期待。凱賓斯基是世界獨立酒店聯盟"全球酒店聯盟"的發起成員。