用大米教你做開花米糕，口感松軟，甜而不膩，好吃不上火
蛋糕是大部分人都喜歡的食物，它有著柔軟的口感，香甜的味道，總是那麼地吸引人。不過想要烘焙出一個完美的蛋糕可不容易，需要打發蛋白，攪拌時還要小心消泡，還需要準備烤箱來用心烤制等等~
好多朋友一看到這些就望而卻步瞭，步驟太麻煩，生怕自己做不好，做出一個四不像出來。
今天我給大傢分享一個簡單的面點——開花米糕，它做起來可沒有蛋糕那樣麻煩，無需打發雞蛋，也不需要用烤箱，有一口蒸鍋就可以搞定，做好的米糕口感松軟，甜而不膩，非常好吃。
而且因為是蒸出來的，所以吃瞭也不怕上火，若是喜歡，多吃幾塊也不打緊。喜歡的朋友不妨花2分鐘的時間過來看看吧，沒空做記得先收藏呀。
最近瘋狂的愛上瞭蒸米糕，蓬松宣軟，好做又好吃，我已經做上癮瞭哈哈，一天制作幾次都不嫌煩，打開鍋蓋的那一刻成就感滿滿。 做米糕真的很隨意啦，想吃的時候把米泡上，著急做泡兩小時就可以，不著急的話泡上一天或一夜有時間再做也可以，真的很方便。
用料
大米 250克水 220克糖 60克酵母 3.5克面粉 60克
步驟 1
大米洗凈後泡兩小時以上。
步驟 2
泡好的米放入破壁機加220克清水，按果蔬鍵打三遍，最後一遍的時候把白糖加進去一起打。
步驟 3
打好的米槳倒入盆中，加入面粉和酵母攪拌均勻。
步驟 4
攪拌好的面糊蓋上蓋子發酵到兩倍大。
步驟 5
把醒發好的面糊攪拌排氣。
步驟 6
把米糊倒入模具中9分滿，可以用佈丁碗也可以用紙杯蛋糕杯或者其它模具，我用這種烤碗不用刷油也很好脫模，怕不好脫模的話可以先刷一下油。 用這種佈丁碗這個量是7碗，我傢的蒸鍋大概是30cm剛好一鍋。
步驟 7
加入桂花，蔓越莓，葡萄幹或者自己喜歡的果幹都可以。 水開後大火蒸20分鐘，要想開花一定要水開再上鍋大火蒸，然後悶3分鐘就可以出鍋瞭。
步驟 8
蓬松宣軟，好看又好吃，傢人都好喜歡。
步驟 9
用紙杯也很不錯，不管是自己吃還是送人都很方便。
步驟 10
也可以什麼都不放，太喜歡瞭，一次我可以吃三個
步驟 11
分別用瞭佈丁碗和紙杯蛋糕杯做比較，紙杯比較薄受熱更快，所以暴發力更好。
步驟 12
也可以加入一些紫薯，做出來的顏色很漂亮是不是？
步驟 13
加瞭南瓜的，健康又美味~
小貼士
一定要九分滿，太淺發起來後碗邊的束縛它無法開花