沒有放一滴油，平底鍋做出的蛋糕，比烤的還嫩滑，老少都愛不上火_美食料理

小斌说段子

2023-05-08 15:23:15

好多寶寶喜歡吃蛋糕，但苦於沒有烤箱，今天就分享一款平底鍋版南瓜蛋糕，用料特別傢常，操作也無敵簡單！但做出來蛋糕就卻出乎意料地地好吃！口感嫩嫩滑滑的，超細膩，絕對不遜烤出來的！

而且全程不煎不烤，沒放一滴油，非常健康，好吃還不上火！

松軟細膩的平底鍋版南瓜蛋糕！

食材清單：低筋面粉45g、雞蛋2個、南瓜泥75g、白砂糖25g；

制作方法：

1、南瓜去皮切塊放鍋裡蒸，蒸熟後搗成泥。

2、準備兩個無油無水的幹凈容器，將蛋清和蛋黃分離出來。

3、蛋黃中加入晾涼的南瓜泥，攪拌均勻，然後篩入低筋面粉再次攪拌均勻。

4、打發蛋清：蛋清中擠入幾滴檸檬汁，白砂糖分3次加入，用打蛋器不斷打發，直至提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖角狀。

5、取1/3的蛋白霜，倒進蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再將拌好的面糊倒回到剩餘2/3的蛋白霜裡，繼續翻拌，註意不要畫圈圈攪拌哦，這樣會消泡的。然後將拌勻的面糊，倒入表花袋裡；

6、取一平底鍋加熱，不用放油，鍋熱後改小火，擠入面糊，呈圓形狀（可以稍微高一些好看），可以加入2勺清水，蓋上蓋子燜兩分鐘。燜至定型變色後，翻到另一面繼續煎。直至兩面都變成焦黃色就可以出鍋啦！

這麼簡單你學會瞭嗎？做出來的蛋糕，口感細膩而且超級香軟，非常適合當當早餐、下午茶，平時解饞也相當不錯哦！吃貨寶寶們有空一定要試試吼~！