如何做出柔軟不硬的黑麥吐司？方法秘訣都給你，無油低糖更健康_美食料理

田田的搞笑段子

2023-05-08 15:24:01

今天分享一款無油低糖的黑麥吐司，享受美味的同時也能讓自己更加健康。一起來嘗試一下簡單的吐司做法吧。

我們需要準備好以下材料：黑麥面粉240克，高筋面粉220克，高活性幹酵母3克，白砂糖15克，鹽2克，清水240毫升

先在揉面盆中加入高筋面粉，接下來加入黑麥面粉，高活性幹酵母，白砂糖還有鹽。

先用矽膠鏟把所有材料攪拌均勻，拌勻以後倒入清水，一邊倒一邊攪拌。

攪拌成棉絮狀以後把矽膠鏟去掉，下手開始揉面。如果面粉揉起來比較濕潤粘手，可以加入10克高筋面粉進行調節。

因為不同的高筋面粉吸水性會有差別，大傢根據實際情況來選擇是否加面粉，把面團揉到光滑，能夠拉出一個比較粗糙的薄膜就行。

我沒有添加黃油，所以適當的提高瞭水量來幫助面團出膜。

在案板上面撒上一點幹面粉，把面團搟成橢圓形，卷起來，接口的地方收緊。

烤盤墊好油紙，放進烤盤裡進行發酵，我選擇用烤箱的發酵功能，大約1個小時就能使面團發到兩倍大。

如果烤箱沒有發酵功能，可以放在溫暖的地方進行發酵。

把烤箱預熱至170度上下火烤30分鐘，有著粗糧質感的黑麥吐司完成。

嚼起來很香，添加瞭高筋面粉，吃起來很軟，又有濃鬱的黑麥香氣。

如果你喜歡今天的食譜，

完成以後可以留言給我交作業。在制作的過程中有遇到不懂的地方，隨時可以給我評論留言，我看到都會及時回復您。