火蝠觀察 | 復盤“淄博燒烤”走紅始末，商傢如何借鑒？
這個五一，你去淄博吃燒烤瞭嗎？
“小餅烤爐加蘸料”的燒烤三件套，正在成為年輕人的新晉社交暗號。
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淄博燒烤五一爆火
燒烤讓一座三線城市淄博在短時間成為瞭頂流，而關於淄博的各種網絡熱點又在不斷繼續。
截至目前，抖音平臺上“淄博燒烤”話題的視頻總播放量超過218億，多次霸榜微博熱搜，小紅書關於“淄博”的筆記達84萬篇。
圖源：小紅書、抖音、微博APP截圖
在社交平臺上，隨處可見周末去山東進行”特種兵式旅遊”的大學生，以及求“五一組隊”、求“燒烤搭子”的年輕人。
據美團數據顯示，2023年五一假期，淄博火車票搜索增幅位居全國第一。緊隨北京、上海，力壓成都、重慶，成為瞭五一假期鐵路熱門到達城市第三位。而淄博旅遊訂單（含酒店、景點門票）同比增長超2000%。
燒烤不僅帶動瞭旅遊業和服務業，更為一些電商賣傢帶來瞭商機。
據淘寶數據顯示，幹碟蘸料、燒烤小餅等有關淄博燒烤同款產品銷量提升明顯，淘寶“淄博燒烤”的熱度也在一周時間裡上升瞭14%。
一個燒烤帶火瞭一個工業城市，也正在帶來實打實的經濟收益。那麼，淄博如何出圈？為什麼能成為“頂流”？
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淄博燒烤“火出圈”憑什麼？
隨著熱度持續火爆，我們不妨來復盤“淄博燒烤”的這本“生意經”。
首先是產品本身極具性價比。以烤串為例，最便宜的烤串隻需要1元錢，對與大學生以及初入職場的年輕人來說，非常有吸引力。
其次，就是消費場景的建立。
爐子、小餅、小蔥的“靈魂三件套”，幾個人坐一起邊烤邊吃，再加上齊魯大地特有的豪爽和酒桌文化，滿足瞭新時代年輕人“為社交”而消費的動機、及時行樂的需求，與疫情前的生活狀態形成巨大反差，在社交媒體上具有超強的傳播力。
不過，真正讓淄博燒烤出圈的離不開互聯網營銷。
在短視頻、直播時代，無論是普普通通的網民，還是擁有一定話語權、粉絲量的網紅博主。且無論是蹭流量，還是隨手記錄，這些KOL、KOC的主動傳播，都在推動著推動淄博的走紅。
最後，這股熱潮也離不開淄博當地政府的努力。
不僅僅是文旅局、商務局，淄博各政府部門發起“總動員”，在五一期間充當志願者，為遊客一條龍服務。
淄博燒烤高鐵專列、21條定制公交、成立淄博市燒烤協會、發佈淄博燒烤地圖、舉辦淄博燒烤節、72小時晝夜施工改造道路……各種高效“寵粉”舉措接連推出。
這波流量承接可謂是“快、準、狠”，不火都難。
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從淄博燒烤的生意經中，我們能學到什麼？
長沙、重慶、西安……借助互聯網營銷出圈的網紅城市，遠不止淄博一個。而不同之處在於，淄博是第一個純靠美食而帶來流量的城市。
復盤淄博燒烤走紅始末，我們發現年輕人想要的又變瞭。那麼，它的爆火帶給品牌商傢哪些啟發？
①在細分領域稱王
不管是望京小腰、東北的大油邊、湛江的烤生蠔，還是淄博的小餅卷肉，都是從細分領域切入市場，快速打響知名度。
對於品牌來說，想要避免同質化，打造爆款是較為高效的方式之一。
②要造勢，更要借勢
相對於網紅品牌的高成本造勢，低成本借勢其實更為重要。
淄博燒烤爆火，看似是抖音小紅書等社交媒體的無意識推動，實則是政府及行業的主動借勢和推波助瀾。
借勢不是盲目跟風，而是認清形式，對於品牌來說，將有形價值與無形價值的疊加效應發揮到極致，找到屬於自己的路徑，才能贏得更多收獲。
③創新驅動發展
相對於傳統燒烤，淄博燒烤一桌一爐一卷餅，解鎖瞭燒烤消費的新場景。對於年輕人來說，具有獨特的儀式感，是很有吸引力的一個點。
寫在最後
無論是淄博燒烤、旅遊，還是我們所處的電商行業，所做的從來都不是一次性買賣。
品牌要“流量”，更要“留量”。不能為瞭一時的蠅頭小利，而失去初心與本質。
一夜爆紅是偶然，但想要將“爆紅”轉化為“長紅”，不僅要靠正向內容的持續輸出，還需要不斷打磨產品與服務、持續打造品牌形象、積累用戶口碑，隻有這樣才能帶來充分的長尾效應，穩定可持續發展。