教你幾道用紫薯做成的小吃，每款味道都超棒，看著就讓人流口水！
教你幾道用紫薯做成的小吃，每款味道都超棒，看著就讓人流口水！
紫薯銀耳湯
材料：紫薯、銀耳、冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。
2、紫薯去皮切小丁。
3、銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。大小其實隨意。建議把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。
4、將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹瞭銀耳也不會爛的。
5、1小時後，銀耳已經煮得比較軟瞭，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
糯米紫薯糕
材料：糯米、紫薯、白芝麻
做法
1、糯米洗凈，提前泡4小時
2、泡好的糯米瀝幹水分，高火隔水蒸15分鐘
3、紫薯洗凈去皮，刨成絲
4、入鍋蒸10分鐘
5、蒸好的紫薯壓成泥，拌入白芝麻
6、取一方盒，鋪上一層糯米飯，壓緊實
7、在糯米飯上鋪上紫薯泥
8、再鋪一層糯米飯在紫薯泥上，冷卻
9、取出涼糕，將紫薯糕切成厚片即可享用
紫薯大棗年糕
材料：250g糯米粉、250g紫薯、2湯匙桂花糖漿、10顆紅棗、170mL水、50g糖
做法
1、將紫薯削皮，切成中等大小塊。隔水高火蒸8分鐘
2、在碗裡將125g糯米粉和120mL水混合，加入1湯匙桂花糖漿蜜
3、用手揉成一個不沾手的軟面團。用保鮮膜將面團包好，防止幹燥，放置一旁備用
4、在另一碗中，將125g糯米粉和紫薯混合，同時一邊加入糖，揉至紫薯成泥狀。此時的面團應為紫色
5、加入水，繼續揉成一個軟面團
6、用兩張保鮮膜分別覆蓋紫薯面團的上面和底部
7、用搟面杖將面團搟平至3-4mm厚，再將面皮切成矩形
8、同樣地，搟平桂花面團，並切成與紫薯塊相等大小
9、各取兩層桂花糕及紫薯糕，依次交替穿插鋪好，層疊而起
10、最上面刷一層水，撒上紅棗，再刷上餘下的桂花糖漿
11、隔水高火蒸8-10分鐘。蒸好後，靜置20分鐘直至冷卻
12將年糕對半切，將其中一半翻面，其底部與另一半的底部貼好
13、待年糕完全冷卻，即可切件上桌享用
椰香南瓜紫薯糯米糍
材料：紫薯、南瓜、糯米粉、色拉油、白糖、椰蓉
做法
1、紫薯蒸熟，然後去皮，碾成泥（喜歡甜的，可適量加些白糖）
2、南瓜切塊蒸熟，去皮，碾成泥。
3、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成較軟的面團。
4、取一小塊面團，按扁，再放入餡料，團成小球。
5、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油，將糯米球擺放在上面，大火蒸十分鐘
6、取一盤子，鋪上椰蓉，趁熱取出糯米球，放入椰蓉絲中滾幾下，使糯米球外粘滿椰蓉，晾涼即可。