90後都饞過的小吃，市面上買不到，自己在傢簡單做，又香又脆！_美食料理

小高说搞笑段子

2023-05-08 15:26:00

90後都饞過的小吃，市面上買不到，自己在傢簡單做，又香又脆，一起來學習看看吧！

需要準備的食材有：糯米粉、白砂糖、麥芽糖、玉米油、熟芝麻

1.碗中倒入100克糯米粉和50克白砂糖，用筷子稍微攪拌一下。

2.準備適量開水，一邊倒一邊攪拌，攪拌至筷子提起來成拉絲狀即可。

3.接著再倒入300克糯米粉和3克酵母，攪拌成這樣的絮狀，倒入30毫升玉米油或者其他沒有味道的食用油，加一勺麥芽糖攪拌均勻。

4.然後下手揉成表面光滑的面團，用碗蓋上醒1個小時。

5.1小時候撒上適量幹的糯米粉，不用揉直接搓成長條。

6.從中間切斷分成兩股繼續搓長條，在從中間切斷成四股繼續搓長條，直至每股成手指粗細即可，最後再用刀切成長段一致的小段。

7.鍋中倒入多一點的食用油，油溫燒至5成熱，將切好的面條下入鍋中進行油炸。

8.待面條炸至定型，漂起來的時候用漏勺輕輕推動讓它受熱均勻，保持最小的火慢炸，直至表面金黃酥脆即可撈出。

9.鍋中倒入小半碗水，再倒入一碗白砂糖，開小火慢炒，鍋鏟不能停。

10.翻炒至白糖起大泡，並且比較濃稠的時候關火。

11.倒入炸好的油京果和適量熟芝麻，用鍋鏟翻拌均勻。

12.用鍋鏟不斷翻拌，利用鍋子的餘溫將白糖中水分炒幹，成這樣的糖霜狀。

13.等到比較幹燥不粘手的時候，就可以盛出，一道好吃酥脆的油京果就做好瞭，等涼透瞭吃起來更加酥脆，吃不完的倒入保鮮袋中紮緊口，一個禮拜不會潮。

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