煎鯽魚怎麼做才不會粘鍋？這些方法值得一試_美食料理

搞笑小哥哥

2023-05-08 15:26:03

鯽魚的吃法很多，除瞭制作鯽魚湯以外，還能用來紅燒或是煎著吃。煎鯽魚如果處理不當，鯽魚很容易粘鍋，這讓很多人都很苦惱，今天我們就來看看煎鯽魚怎麼不粘鍋的方法吧。

一、煎鯽魚怎麼不粘鍋

1.控制油溫

煎鯽魚的時候要掌控好油溫，油溫過熱或是過涼都會導致煎鯽魚的時候粘鍋，所以應該等到油溫五六成熱即可。

2.擦幹魚表面水分

鯽魚在清洗或是醃制以後，表面都會有大量的水分，所以如果沒擦幹直接下鍋煎的時候肯定會粘鍋的。應該在煎鯽魚之前擦幹鯽魚表面的水分，這樣就可以避免出現粘鍋的現象瞭。

3.塗抹食用油

在煎鯽魚的時候可以用食用油塗抹鯽魚的全身，這樣在煎鯽魚的時候也會減少粘鍋的現象，而且還會讓鯽魚保持完整。

4.加白糖

在煎鯽魚之前，可以先把適量的白糖放入鍋中，之後再煎鯽魚，這樣做出來的鯽魚不會粘鍋的的問題，而且色澤也很漂亮，吃起來口味也會很好。

5.裹面糊

先用面粉或是淀粉加入雞蛋調好面糊，之後等到煎鯽魚之前在魚身上裹上面糊即可。這樣煎出來的鯽魚味道非常好，而且還不容易粘鍋。

二、煎鯽魚怎麼才能不易破皮

煎鯽魚的時候鍋中先要加入適量的油，油熱以後，改成中小火慢煎。翻面的時候動作要輕，而且必須等到魚肉定型之後才能翻面，否則魚肉很容易碎掉。如果喜歡的話，還可以在煎鯽魚之前裹上適量的雞蛋液，等到魚的表面凝固再翻面，這樣也會減少破皮的現象。

鯽魚是餐桌常見的食材，具有比較高的營養價值。鯽魚中含有蛋白質以及維生素等等，適當的食用鯽魚對身體的好處非常多。煎鯽魚是鯽魚常見的吃法，味道十分鮮美，深受大傢的喜愛。在煎鯽魚的時候盡量用不粘鍋來煎，這樣可以防止粘鍋的問題。如果傢裡沒有不粘鍋，還可以把鍋燒熱以後用生薑擦拭一遍，這樣也能避免粘鍋現象。