烤牛肉地道入味，讓人回味無窮，誘惑味蕾，讓人食欲大開_美食料理

小松吃货

2023-05-08 15:26:24

炎炎夏日，又到瞭“煉攤”的時候瞭，山東人的意思也就是說到瞭吃地攤燒烤的時候，這種地方也沒有什麼講究之類的，老老少少圍著一個攤主，喝著啤酒，嘮著嗑，吹著牛，毫無拘束，讓人是很放松，但是一點就是無法保證衛生。要是腸道敏感一點的回傢保證肚子不舒服。細節就不用多說瞭。

其實在傢想吃烤肉，衛生那是一定能保證的，我傢大閨女就是那種吃不對就容易不舒服的那種，驚天大閨女回傢不用去烤肉店吃

去超市買來二十一斤的牛肉切成薄片

加入洋蔥，烤牛肉裡面放洋蔥的好處是非常多的，首先洋蔥能夠殺死生肉當中的一些寄生蟲，此外放入洋蔥也會增加烤肉的口味兒洋蔥還能夠增進食欲，促進消化，還能夠去除肉類的腥膻之氣。

加入適量的料酒去腥，料酒中還含有多種氨基酸，不僅可以補充氨基酸，還可以減少菜肴烹制過程中的營養流失，有利於營養物質的吸收，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠

再加入一個蛋清，在醃制的過程中放上蛋清可以鎖住肉的水分，隔絕肉和空氣，也可以不至於被鹽，調味品破壞肉的鮮嫩，使肉的口感始終保持滑滑的，嫩嫩的。放入蛋清後，使勁用手抓一抓肉，使肉跟蛋清更加融合

加入一勺蠔油是很不錯的，可以提鮮增味，還可以改善顏色

一勺燒烤料，一勺淀粉抓勻

醃制十分鐘。

平底鍋開火加熱，放入食用油五層油溫擺入肉，小火慢慢煎，煎至兩面微黃熟透，這樣做的烤肉味道不輸外面賣的。烤牛肉地道入味，讓人回味無窮，誘惑味蕾，讓人食欲大開#廚房裡的江湖#