泡椒冬瓜，下飯一絕，米飯要多做_美食料理

小小锅美食

2023-05-08 15:26:35

泡椒冬瓜

By花兒開Ig0gk

今天這道“泡椒冬瓜”是我做過的最下飯的冬瓜。朋友就著它吃瞭三大碗米飯，吃完抱著肚子下“命令”：“以後不許做這個菜，做瞭也不許蒸米飯，不然會撐死的！”

原料：老冬瓜、五花肉、紅剁椒、薑、泡山椒、醬油、香醋、水淀粉、白糖和鹽、開水、沈郎鄉山茶油。

做法步驟：

第1步、冬瓜洗凈去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃。

第2步、五花肉切略粗一些的絲，生薑切幾片。

第3步、備好水淀粉。

第4步、起炒鍋，熱鍋涼油小火爆香紅剁椒，至出紅油。

第5步、下入五花肉絲和薑片，炒至肉絲變色。

第6步、下入冬瓜，轉大火翻炒均勻。

第7步、加入醬油，翻炒均勻。

第8步、加入適量開水，不要太多，沒過冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜會出水。

第9步、同時加入泡山椒和少許糖，大火煮開後傳中小火，蓋上鍋蓋，燉煮至冬瓜熟透。

第10步、最後用水淀粉略勾芡至湯汁濃稠，即可。如果口重，還可以加點兒鹽。

小貼士：

1、不需要廚藝，炒炒、燉燉、勾芡即可。2、剁椒要小火炒到出紅油，即可出色出味兒，又能去除剁椒的菜腥味兒；3、泡山椒的處理，如果和紅剁椒一起煸炒，此菜會更辣，考慮到本人對辣的耐受能力，丟進去煮煮算瞭。4、別忘瞭蒸米飯，一大鍋！

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