在婚姻的温馨旅程中，总有一些特别的时刻，因美食而变得更加难忘。还记得刚和老公谈恋爱那会，我还是个八十多斤的 “小瘦猴”，却在他精心烹制的三餐滋养下，不知不觉迈进了一百多斤的行列，成功加入了 “胖子” 一族。虽然体重增加了，但我对老公厨艺的喜爱却愈发浓烈，因为他做的饭菜实在是太美味了，每一口都饱含着爱与关怀。

今天，我迫不及待地想和大家分享八道老公的拿手家常菜，这些菜肴不仅好吃不腻，营养还十分均衡，有肉有菜又有汤，适合一家人共享。而且做法并不复杂，连我这样原本不太会做饭的人都学会了，食材价格也非常亲民，都是咱普通老百姓日常吃得起的。下面，就让我们一起来揭开这些美味佳肴的神秘面纱，看看它们是如何制作出来的吧。

一、色泽诱人的红烧排骨

排骨，作为餐桌上的常客，深受大家喜爱。老公做的红烧排骨更是一绝，色泽红亮，肉质软烂，让人回味无穷。

1. 食材准备：精选的排骨，几片姜片，几颗八角，一小段桂皮，几片香叶，适量的冰糖。
2. 制作步骤

• 首先，将排骨剁成大小均匀的小块，放入碗中，加入适量的淀粉和清水，仔细地淘洗干净血水，然后再用清水冲洗几遍，确保排骨的干净。接着，把洗好的排骨冷水下锅进行焯水，同时放入料酒和姜片去腥。水开后，用勺子撇去表面的浮沫，待浮沫清理干净后，将排骨捞起来，再次用清水冲洗掉残留的浮沫。
• 起锅烧油，待油热后，放入冰糖，开小火慢慢翻炒。随着冰糖的融化，会逐渐炒出诱人的枣红色糖色。这时，迅速放入排骨，快速翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上糖色，色泽变得更加诱人。
• 紧接着，放入八角、桂皮、香叶、姜片，再加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，炒出浓郁的香味。随后，倒入适量的热水，水量要没过食材，盖上锅盖，转小火焖煮四十分钟。在焖煮的过程中，排骨会充分吸收香料的味道，变得更加入味。
• 当排骨煮熟后，用筷子夹出香料，开大火翻炒收汁，让汤汁变得浓稠，紧紧地包裹在排骨上，一道色香味俱全的红烧排骨就大功告成了，出锅装盘，香气四溢，让人垂涎欲滴。

二、鲜香爽口的平菇炒鸡蛋

平菇和鸡蛋的搭配，简单却又美味，是一道家常又下饭的菜肴。

1. 食材准备：几个新鲜的鸡蛋，一大把平菇，适量的蒜末，几根小米辣，少许葱段。
2. 制作步骤

• 先将平菇仔细清洗干净，沥干水分后，用手撕开成小块。接着，把平菇放入开水中焯水，煮至断生后，捞起来用手挤干多余的水分，备用。同时，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
• 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至定型后，用铲子炒散，盛出备用。
• 再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣，炒出香味。然后放入挤干水分的平菇，翻炒一会儿，让平菇充分吸收蒜香和辣味。
• 倒入之前炒好的鸡蛋，加入生抽、蚝油、食盐、鸡精进行调味，翻炒均匀，让味道充分融合，炒至入味后，最后撒上葱段，翻炒几下，即可出锅装盘。这道菜鲜香爽口，平菇的嫩滑和鸡蛋的松软相得益彰，十分下饭。

三、营养丰富的包菜炒鸡腿肉

包菜和鸡腿肉的组合，荤素搭配，营养均衡，是一道既美味又健康的家常菜。

1. 食材准备：几个新鲜的鸡腿，一颗包菜，适量的蒜末。
2. 制作步骤

• 把鸡腿去骨后，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制十五分钟，让鸡腿肉充分吸收调料的味道。
• 包菜用手撕成小块，放入盐水中浸泡十分钟，这样可以去除包菜表面的农药残留和杂质。浸泡好后，将包菜清洗干净，沥干水分备用。
• 起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉，翻炒一会儿，直到鸡腿肉炒熟，盛出来备用。
• 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，接着放入包菜，翻炒几下，炒至包菜变软。然后倒入之前炒好的鸡腿肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀，炒至入味，即可出锅装盘。这道菜口感丰富，包菜的清甜和鸡腿肉的鲜嫩完美结合，让人吃了还想吃。

四、经典美味的宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，老公做的这道菜，味道正宗，让人赞不绝口。

1. 食材准备：一块鸡胸肉，一根黄瓜，一根胡萝卜，适量的炸花生，蒜末，葱花，以及调好的酱汁。
2. 制作步骤

• 先来调制酱汁，在碗中放入生抽、蚝油、醋、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀备用。
• 鸡胸肉清洗干净，沥干水分后，切成小块，放入碗中，加入料酒、食盐、胡椒粉和淀粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟，让鸡胸肉更加入味。
• 起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉，翻炒一会儿，直到鸡胸肉炒熟，盛出来备用。
• 再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱白，炒出香味。接着放入豆瓣酱，炒出红油。然后放入切成丁的胡萝卜，翻炒至断生。
• 放入之前炒好的鸡胸肉、切成丁的黄瓜和炸花生，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，煮至酱汁浓稠，让每一块食材都裹上浓郁的酱汁，最后撒上葱花，即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，味道酸甜可口，是一道非常受欢迎的家常菜。

五、清新可口的香菇炒西兰花

香菇和西兰花的搭配，色彩鲜艳，口感清新，是一道营养丰富的素菜。

1. 食材准备：一颗西兰花，几朵香菇，适量的蒜末。
2. 制作步骤

• 西兰花用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除西兰花表面的小虫子和杂质。浸泡好后，用清水清洗两遍，确保西兰花的干净。香菇也清洗干净，沥干水分后，切成薄片。
• 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，这样可以让西兰花的颜色更加翠绿。然后放入西兰花，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
• 起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，接着放入香菇，翻炒一会儿，炒至香菇变软。再放入焯好水的西兰花，翻炒均匀。
• 加入食盐、蚝油和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，炒至入味，即可出锅装盘。这道菜清新可口，香菇的香味和西兰花的脆嫩相得益彰，是一道健康又美味的素菜。

六、香甜滋补的苹果山药排骨汤

这道汤品，香甜可口，营养丰富，既有排骨的鲜美，又有苹果和山药的清甜，是一道非常适合家庭饮用的滋补汤。

1. 食材准备：适量的排骨，一个苹果，一根山药，一根胡萝卜，几片姜片，少许葱花。
2. 制作步骤

• 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅进行焯水，放入姜片去腥。水开后，撇掉表面的浮沫，将排骨捞起来，再次用清水冲洗干净浮沫。
• 胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净后，切成小块。苹果去掉外皮，洗净后也切成小块。
• 将排骨、胡萝卜、山药放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子，用小火炖煮半个小时。在炖煮的过程中，排骨的鲜味会逐渐融入汤中，让汤变得更加浓郁。
• 半个小时后，放入苹果，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀，让味道充分融合，最后撒上葱花，即可出锅。这道汤香甜滋补，苹果的清甜和山药的软糯，让汤的口感更加丰富，是一道全家都爱的美味汤品。

七、香辣过瘾的香菜炒牛肉

香菜和牛肉的搭配，香辣过瘾，是一道非常下饭的菜肴。

1. 食材准备：一块新鲜的牛肉，一把香菜，几颗泡椒，几根小米辣，适量的姜末，蒜末。
2. 制作步骤

• 牛肉清洗干净后，切成薄片，放入碗中，加入料酒、食用油和淀粉，用手抓拌均匀，腌制十五分钟，让牛肉更加嫩滑。香菜清洗干净，沥干水分后，切成小段。
• 起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉，翻炒至变色后，盛出来备用。
• 再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末、泡椒和小米辣，炒出香味。然后放入之前炒好的牛肉，翻炒均匀。
• 加入生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，炒至入味。最后撒上香菜，翻炒至断生，即可出锅装盘。这道菜香辣过瘾，牛肉的嫩滑和香菜的清香相互映衬，让人食欲大增。

八、鲜嫩爽滑的芦笋炒虾仁

芦笋和虾仁的搭配，鲜嫩爽滑，营养丰富，是一道既美味又健康的菜肴。

1. 食材准备：一些鲜虾，几根芦笋，适量的蒜末，几片姜片。
2. 制作步骤

• 鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后，沥干水分，放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、黑胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制十五分钟，让虾仁更加入味。
• 芦笋削掉老的外皮，清洗干净后，切成小段。锅中水开，放入食盐和食用油，这样可以让芦笋的颜色更加翠绿。然后放入芦笋，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
• 起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，接着放入腌制好的虾仁，翻炒均匀，直到虾仁炒熟。再放入焯好水的芦笋，继续翻炒均匀。
• 加入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀，炒至入味，即可出锅装盘。这道菜鲜嫩爽滑，虾仁的鲜美和芦笋的脆嫩完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜。

这些就是我老公的拿手好菜，每一道菜都充满了家的味道，承载着我们生活中的点点滴滴。希望大家也能尝试着做一做这些美味的家常菜，让家人的餐桌更加丰富多样，让生活因美食而更加美好。