紅薯為什麼被稱為菜籃子裏的“冠軍菜”
admin
2021-11-27 16:24:33
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紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱為菜籃子裏的"冠軍菜"。 作為冬天的應季食物，大量的紅薯從土地裏運到我們的飯桌上，既健康又美味。 不僅紅薯可以吃，紅薯葉、杆都可以做出美味的食物。
紅薯糖分多、甜度大，澱粉較少，質地較軟。 最重要的是，紅薯的類胡蘿蔔素含量較高。 類胡蘿蔔素中的 α- 胡蘿蔔素有助於預防心腦血管疾病和癌症； β- 胡蘿蔔素可以在人體內轉化為維他命A，這有利於保護視力； 而葉黃素等則有利於視網膜和心臟的健康。
根據科學研究，吃紅薯不僅不會使人發胖，紅薯還是一種理想的减肥食品。 它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到减肥作用。 紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
不少愛吃番薯的朋友會覺得吃這麼點不過癮，但大家還是要控制一下。 畢竟不少人有過這樣的經歷：吃太多紅薯後，會覺得脹氣、燒心，甚至會吐酸水、不停地放屁。
這是因為紅薯裏含有一種氣化酶，吃多了容易在胃腸道裏產生大量二氧化碳氣體，從而引起腹脹、打嗝、放屁、吐酸水等不適。