原標題：如何克服蔬菜厭食症

據《福布斯》雜誌報導，人們總是能解釋為什麼自己討厭吃蔬菜。 研究人員發現，75%的人日常蔬菜攝入量不足。 但怎麼才能讓不喜歡吃蔬菜的你攝入足够的蔬菜呢？ 專家提出以下8種簡易之法冬季水果吃什麼好。 女人一生不可不吃十種食物。 冬天吃水果不當有害健康。 臉色暗黃，女人該吃什麼。 教你吃出一個冬季美人。 冬季女性滋補養顏好湯品

■將蔬菜做成湯或沙律

番茄醬、一些沙律調料和墨西哥蘸醬是為數不多的由蔬菜製成的調味品，當然吃飯時來碗湯也是很美味的。 在蔬菜中拌入生薑、醬油、米醋、日本料酒和芝麻油，你就可以自製健康的蔬菜沙律。 每半杯相當於一大盤蔬菜。

■用綠色裝潢你的菜肴

午餐時你並不需要只吃一盤炒芹菜。 可以換種管道吃蔬菜，在烤牛肉三明治中夾些嫩芽、蕃茄片和生菜，這就能保證足够的蔬菜攝入量。 如果你想要更健康的食用方法，儘量做到一半蔬菜一半肉。

■嘗試新口味

根據營養學家分析，很多人不喜歡吃蔬菜是因為他們已經厭倦了經常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味。 嘗試新口味———經歷一次蔬菜風味行，也許會有意想不到的收穫。 專家李珀特介紹了自己的經驗"你只要試著去吃些從未嘗過的蔬菜，也許你就會喜歡上那種味道，說不定就吃上癮了。" 常見的蔬菜有蕃茄、洋芋和冰山生菜，為什麼不試試茄子、芝麻菜和朝鮮薊呢？

■生吃蔬菜

新鮮蔬菜混上鷹嘴豆泥、沙律和墨西哥蘸醬就是一份不錯的菜肴。 只要將蔬菜洗淨、切塊，若放入冰柜可以更為美味，尤其適合你在午餐時分大口咀嚼自製的生菜醬。

■使蔬菜變得五顏六色

一提起蔬菜，你的腦海中是否浮現出一個單色的調色板布魯塞爾豆芽、椰菜和菠菜，一切都是綠色。 但其實蔬菜也是色彩斑斕的，有紅、黃、柳丁和紫。 每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維他命和礦物質。 有研究顯示"享受健康蔬菜的一個聰明辦法就是挑顏色。挑選不同顏色的蔬菜以獲得營養攝入的最大化。"

■學會搭配

專家強調說"將蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物。" 她認為某些搭配管道可以幫助身體更好地吸收營養。 她自己的最愛就是將蔬菜與胡蘿蔔、少許切片瘦肉和其他綠色食品一起翻炒。

■尋找時新蔬菜

專家認為新鮮的季節蔬菜不僅味美而且利於健康。 比如說，春天的朝鮮薊、蘆筍和蘿蔔都相當有營養價值。 而夏天又是盛產芝麻菜、玉米和蕃茄的時節。 到了秋天你可以選擇椰菜、茄子和南瓜。 冬天也不是你想像的那麼荒凉，布魯塞爾豆芽、菊苣和許多其他綠色蔬菜都在冬天成熟。

■"喝"蔬菜

果汁在各餐館都很紅火不是沒有道理的———果汁可以提供美味方便的蔬菜汁，這是你日常吃蔬菜的另一好選擇。 但要警惕其中添加了過多的糖、調味劑，甚至還包括乳製品，因為它們都能使蔬菜汁的卡路里急劇提高。