素食会缺少哪些营养素
1、蛋白質
長時間只吃素的人有可能會出現缺乏蛋白質的情况。 因為素食中含有的蛋白質比較少，只有豆製品中含有豐富的優質蛋白。 囙此，相比肉類食物來說素食含有的蛋白質要少一些。
如果總是大量進食素食，又沒有注意多進食豆製品，很容易出現蛋白質缺乏的情况，正常的生命活動就會受到影響。 蛋白質缺乏時很容易出現抵抗力下降的情况，囙此素食者平時應該注意多吃豆製品，最好每餐都有補充。
2、鈣質
長時間吃素的人身體可能會缺乏某些營養物質，特別是鈣質可能會缺乏。 鈣質是人體骨骼和牙齒的重要組成部分，乳製品、和豆製品中都含有較多的鈣質。 如果在吃素的過程中沒有注意多吃豆製品，很容易出現缺鈣這種表現。
缺鈣嚴重時可能會引發骨質疏鬆，甚至出現骨骼方面的病變。 為了防止這種情況發生，平時應該注重飲食的合理，新增鈣質的攝入。
3、鐵元素
單純只吃素食也是一種不健康的行為。 長時間只吃素有可能會讓健康受損，甚至出現營養缺乏的情况。 很多人長時間只吃素食，容易出現鐵元素缺乏的情况。 鐵元素，一般在肉類食物和血製品中比較豐富。
如果身體缺乏鐵元素，常有的表現就是貧血，容易有頭暈乏力、四肢冰冷、臉色蒼白的情况。 囙此平時應該注重飲食的合理，可以定期進食血製品，防止鐵元素缺乏危害健康。
4、B族維他命
長時間只吃素的人身體可能會缺乏某些營養物質，例如維他命B12。 維他命B12具有促進鐵吸收的作用，可以從肉類、蛋、奶、動物肝臟中獲取。 而部分人長時間只吃素，可能會因為維他命B12缺乏導致貧血。
為了防止維他命B12缺乏，平時應該注重飲食的均衡營養，獲取人體需要的各類營養物。 一般葷素搭配合理的人，身體需要的營養物質都可以及時得到補充，這樣才能維持正常的生命活動，避免健康出現問題。