淀粉是小蘇打嗎淀粉不是小蘇打_生活常識

admin

2022-05-23 22:47:47

淀粉不是小蘇打，淀粉和小蘇打屬於兩種不同的種類，淀粉一般多用於勾芡或做點心使用，而小蘇打一般則作為食品添加劑使用，由此看來淀粉並不是小蘇打。那麼，對於淀粉是小蘇打嗎，該如何進行分辨，可以跟著小編繼續往下瞭解。

淀粉和小蘇打的區別

1、淀粉通常是從土豆、紅薯、玉米等含淀粉物質中提取得來，而小蘇打則是由純堿溶液或結晶吸收二氧化碳後制成。

2、淀粉一般在烹飪時可用於食物勾芡、上漿、掛糊等操作，而小蘇打屬於發酵類添加劑，一般用在制作酥性餅幹、油條等食物時使用，可使食物變得更蓬松。

3、淀粉和小蘇打在外觀上都是呈白色粉末狀，其中小蘇打屬於水溶性物質，遇水後易溶，而淀粉遇水後並不會溶解，並且還會在水中形成沉淀。

4、由於小蘇打的主要成分是碳酸鈉，所以小蘇打與酸性物質接觸會產生二氧化碳，而淀粉遇酸後並無反應。

總之通過以上內容，相信大傢對與淀粉是小蘇打嗎已有所瞭解，淀粉主要用於食物的勾芡使用，而小蘇打則是在制作食物過程中進行添加，兩者互不影響，互不妨礙。