粳米到底是什麼米粳米要怎麼挑選_生活常識

admin

2022-05-23 22:49:05

粳米，別名粳粟米，形狀短而寬厚，大多呈橢圓形或圓形，顏色為透明或半透明，一般分為早粳米和晚粳米兩類，前者腹白較多，硬質粒較少，後者則恰好相反，那麼粳米到底是什麼米呢？想要知道答案的讀者不妨跟隨小編一起來瞭解一下吧。

粳米是大米的一種

1、粳米屬於大米的一種，與秈米相對應，是用粳稻碾磨出來的米，為粳稻的種仁，在中國作為食物至少有兩千多年的歷史。

2、粳米內部富含碳水化合物、蛋白質、維生素B等營養成分，米粒豐滿肥厚，煮熟後黏性和油性較大，柔軟可口，不過出飯率比較低。

在購買粳米時，要選擇顆粒整齊、富有光澤、顏色偏白，並且帶有一股清香味的米，優質的粳米一般比較幹燥，米灰、碎米較少，如果顏色發暗、米灰重，而且帶有黴味，說明品質較差，最好不要購買。

以上就是關於“粳米到底是什麼米”的介紹，相信閱讀完文章後，大傢對於粳米有瞭更多的瞭解，雖然粳米不適合煮飯，但可以用來煮粥食用，在購買時註意選擇優質的粳米，這樣吃起來才會更加健康。