苔菜為什麼吃前要焯一下水焯水是為瞭去除有害物質_生活常識

admin

2022-05-23 22:50:43

苔菜為什麼吃前要焯一下水呢，苔菜在吃前焯一下水主要是為瞭去除幹凈苔菜裡的草酸和鞣質，草酸和鞣質在攝入後會抑制人體蛋白質和鈣、鋅等物質的吸收，焯水後更利於營養的吸收，而且焯水後苔菜的口感也會更好，下面讓我們看看苔菜怎麼烹飪。

苔菜烹飪的註意事項

1、苔菜表面通常會有許多臟東西和泥土，在烹飪之前，要先用流水沖洗的方式將這些泥土都沖洗掉。

2、苔菜買回來之後，首先要將苔菜的根部去掉，用清水洗幹凈，之後要把苔菜幫和苔菜葉分開，掐成一段一段的就可以炒瞭。

3、如果吃之前要給苔菜進行焯水處理，註意焯水的時間最好不要太長，否則會影響苔菜口感，使苔菜變得軟塌塌的。

4、苔菜非常容易熟，尤其是新鮮的苔菜是很嫩的，用大火炒到斷生就可以瞭，千萬不要炒太久，否則就不好吃瞭。、

苔菜為什麼吃前要焯一下水呢，這是因為苔菜焯水可以去除內部的有害物質，口感也會更好，但焯水不能太久。