西紅柿外形圓滑、美觀,一般為紅色球形或扁球形,較軟,色澤鮮艷。西紅柿即“番茄”,是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物,西紅柿果實為多漿果實,呈扁球狀或近球狀,肉質多汁液,桔黃色或鮮紅色,光滑,營養豐富,具有特殊風味。

番茄起源於南美洲的安第斯山地帶,中國栽培番茄從20世紀50年代初迅速發展,使番茄成為主要果菜之一。
番茄的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的。按果皮顏色有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
番茄起初因為色彩嬌艷,當地人隻把它作為一種觀賞植物來對待,被當地人視為“狐貍的果實”,稱為“狼桃”。
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