開鍋後一般在第二天就能使用瞭。開鍋是為瞭去除鍋上原有的防銹油等物質,並讓鐵鍋的表面形成油膜,防止鐵鍋生銹,延長使用壽命,一般開鍋後第二天就能正常使用瞭。
新買的鍋通常都要進行開鍋處理,新鍋的生產過程中會產生很多毛刺,開鍋可以對鍋進行清潔。
一些鍋在出廠時,會被噴上薄薄的保護層,經過開鍋加熱塗油後,可以清理鍋內大部分的雜質。
開鍋用豬油或者植物油都可以,一般來說,用豬油的效果要比植物油的好,但開鍋的的時間要久一些。
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