市面上的苦蕎片是膨化食品嗎
admin
2022-05-28 09:07:46

市面上的苦蕎片是膨化食品。苦蕎片是苦蕎麥面粉制作的雲南特色美食，通常是用熱油炸至酥脆後食用，炸好的苦蕎片也稱為苦蕎鍋巴。苦蕎片是藥食兩用的糧食作物。

膨化食品有哪些


說起膨化食品人們馬上會想到雪餅、薯片、蝦條、雞條等食品。國內營養學界認為膨化食品又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。

膨化食品分為兩大類：油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品，如薯片、妙脆角、蝦片、鍋巴等是油炸型膨化食品。

膨化食品大部分是以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，而雪米餅、小饅頭、爆米花等則是非油炸型膨化食品。

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