导语：一排毒，二润肺，三强免疫，冬天使劲吃，随手一炖，营养又解馋！

随着冬至节气的到来，“数九”寒天也就正式开始了。天气寒冷手脚总是冰凉，还总容易感冒，因此，我们在注意保暖的同时，还需要及时给身体补足营养，增强身体的免疫力和抵抗力，以应对各种细菌病毒和寒冷的天气。

说到补充营养，大部分人首先想到的就是吃排骨、猪肉，排骨和猪肉虽然好吃，但是营养价值一般，滋补功效不大。其实除了它俩，猪身上还有一种营养价值特别高的食材，它就是猪血。

小时候每年进入腊月门后，农村家家户户便开始杀年猪，猪肉和猪下货都会留着过年待客的时候再吃。而猪血因为便宜，便常常会被做成猪血块，用来作为答谢礼送给邻居和朋友，感谢邻居朋友一年来对自家的照顾。因此每到腊月几乎每天都能吃到邻居们送来的猪血块。妈妈或者用它炖酸菜粉条吃，或是用蒜泥拌着吃，那时就觉得猪血块便是人间美味。

别看猪血其貌不扬又很便宜，其营养价值却比猪肉高几十倍。它富含蛋白质、维生素以及铁等多种微量元素，具有润肺、排毒促消化，预防便秘，强化骨骼、增强免疫力和抵抗力等功效，特别适合身体虚弱、免疫力低下的人们食用，建议冬天经常吃。

猪血可以做成猪血块，还可以和猪大肠一起做成猪血肠。做好的猪血肠放到冰箱中保存起来，冬天用来做炖菜，营养解馋又下饭，下面我就分享一个猪血肠炖酸菜大骨的家常做法，热气腾腾一大碗端上桌，全家抢着吃，太香了！

1.先准备适量的猪大骨，洗净后冷水下锅，加入葱姜和料酒进行焯水，水开后撇去浮沫，然后捞出用温水清洗干净，放入电压力锅中，加入花椒、八角、葱段、姜片、料酒，再倒入适量的热水，盖上盖子煮30分钟。

2.接着取适量的酸菜用清水冲洗两遍，洗好后挤干净水分备用。

3.烧一锅开水，水开后转成小火，把猪血肠放入烫煮3分钟。然后捞出用刀轻轻切成小段备用。

4.这时猪大骨也就煮好了，开锅捞出猪骨备用，再将煮骨头的汤过滤一下备用。

然后起锅加油，油热后倒入酸菜翻炒，炒出酸菜中的水气后，再倒入过滤好的猪骨汤，煮好的猪大骨也倒入锅中，加入适量的食盐调味，搅拌均匀后盖上盖子煮10分钟。

5.十分钟后再下入一把泡软的粉条，继续煮5分钟后将之前切好的血肠放入，盖上锅盖再煮2分钟左右，血肠不要煮太久，否则口感容易变老，时间到了后开锅，撒点味精提鲜即可，美味即成，嘎嘎好吃的酸菜炖血肠就做好了，吃上一口都香迷糊了，根本停不下嘴！

一排毒，二润肺，三强免疫，冬天使劲吃，随手一炖，营养又解馋！这食材便是猪血肠，你吃过吗？我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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