水培蔬菜有生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜菜、苦苣、京水菜、西洋菜、黃瓜、甜瓜、番茄等。水培蔬菜以葉菜類最為常見,方便管理,黃瓜、番茄等果菜類蔬菜也可以水培。

水培蔬菜指大部分根系生長在營養液中,隻通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的無土栽培的蔬菜。
水培蔬菜的技術包括:營養液模技術、深液流技術、浮板水培技術,水培蔬菜生長周期短,上市早。
營養液配制是水培蔬菜正常生長的核心技術,營養液的配方、濃度、各營養元素的比例等非常重要。
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