二荊條和線椒的區別_生活常識

admin

2022-06-16 18:03:29

二荊條和線椒的區別：1、辣度不一樣。2、辣椒素不一樣。3、特性不一樣。比如二荊條煎油顏色洪亮，口味辣度適中，食香。線椒角長細，椒尖有“J”形彎勾，椒果外形美觀大方、晶瑩翠綠。

二荊條和線椒的區別

辣椒素不同。線椒外果皮帶有辣椒素，辣椒素成分是多少因種類而不一樣，一般成分約17%-27%。

而二荊條辣椒達到27%以上，每100克鮮椒中含胡蘿卜1.56mg和抗壞血酸105mg，比一般蔬菜水果成分高。

辣度不同。線椒比二荊條要辣許多，二荊條主要是制做郫縣豆瓣醬。線椒晾幹後外皮會發皺，辣度強，主要是用在調味品。

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