甘蔗產地主要在廣西省和雲南省,因為這兩個地方的甘蔗產量占瞭總產量的70%,因此市場上絕大多數的甘蔗也是來自於這兩個產地,但我國大部分地區都有甘蔗的種植,如浙江、湖南、雲南、四川、福建、廣東省地都是有甘蔗的種植區域的。

甘蔗根狀莖粗壯發達,稈高3-5(-6)米,適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。
甘蔗是溫帶和熱帶農作物,是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品,全世界有一百多個國傢出產甘蔗,最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。
甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質,主要用於制糖。
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