建議將蝦滑解凍後,剪掉三角袋最小的那個角,再根據個人喜好擠出長條狀或球狀的蝦滑,放入高湯或火鍋內進行烹煮。蝦滑需要煮5分鐘左右,煮的時間不宜過長,否則會影響蝦滑的口感。
制作蝦滑建議采用蝦仁飽滿的青蝦。
蝦仁的含量越高,蝦滑的味道越純正。
淀粉含量太高容易導致蝦滑口感不爽口。
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