是綠豆的種臍。綠豆的種臍白色、不凹陷。綠豆別名青小豆、菉豆、植豆等,種子和莖被廣泛食用。綠豆原產地在印度、緬甸地區,在中國已有兩千餘年的栽培史。綠豆可制綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

綠豆的種子8~14顆,淡綠色或者黃褐色,短圓柱形,花期在初夏,果期6~8月。
綠豆容易生蟲,買回來的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶裡、或者放進冰箱冷凍、或者曬一下太陽。
綠豆中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等營養成分。
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