西米露放冰箱不用加水。西米露加水會導致味道變淡、口感變差。一般情況下,保存西米露時隻需要將它放涼,用蓋子蓋好或用保鮮膜密封好,放進冰箱冷藏層即可。等喝的時候,如果水分減少瞭,可以適當加一些椰汁。

西米是由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工,通過機械處理、浸泡、沉淀、烘幹等工序制成的可食用淀粉。
最為傳統的西米是從西谷椰樹(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取出來的淀粉,經過手工加工制作而成。
西米產於馬來群島一帶,西米質凈色白者名真珠西谷,白凈滑糯,營養豐富。一般人群均可食用。
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