鐘水餃和水餃的區別_生活常識

admin

2022-07-15 09:03:45

區別主要有4點。一、鐘水餃純是豬肉餡，水餃餡料多樣。二、鐘水餃皮較薄，水餃皮較厚。三、鐘水餃隻能包成半月形，水餃有很多種包法。四、鐘水餃隻能幹拌。水餃的吃法很多。五、鐘水餃看重調味，水餃看重餡料的調制。

鐘水餃

鐘水餃古名為“水角”，是四川省成都市的一道傳統小吃，屬於川菜系。鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油。

鐘水餃創始於1893年，因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。

鐘水餃具有皮薄、料精、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。

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