每100克葡萄幹的熱量約為344大卡。葡萄幹是典型的高能量營養品,是借助於太陽加熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品,含糖量高,水含量低,方便運輸和貯存。
葡萄幹的生產工藝流程為:原料—去渣—清洗—烘幹—分級—包裝。
葡萄幹制作對葡萄品種和產地氣候要求十分嚴格,因此產地僅分佈於美國加州、土耳其、伊朗、及我國新疆等部分葡萄產區。
我國的葡萄幹幾乎全部產自新疆,新疆葡萄幹80%是綠葡萄幹,是我國葡萄幹特有的優勢。
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