10克吉利丁粉能凝固多少液體_生活常識

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2022-07-16 07:02:14

10克吉利丁粉能凝固50-100克液體。吉利丁一般指明膠，是一種大分子的親水膠體，無色至淺黃色固體，成粉狀、片狀或塊狀。吉利丁不溶於水，吸收5-10倍的水會膨脹軟化，若加熱，則溶解成膠體。冷卻至35-40℃以下成為凝膠狀。

10克吉利丁粉能凝固多少液體

明膠是膠原部分水解後的產物，按性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。

明膠在食品中的應用：糖果添加劑、冷凍食品和肉制品改良劑、飲料澄清劑、食品塗層材料。

在醫藥中的應用：囊材、血漿擴容劑、組織工程和藥物遞送。此外還可應用在感光工業、日化工業、造紙等。

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