淀粉和木薯淀粉不太一樣。木薯淀粉是木薯經過淀粉提取後進行脫水幹燥制成的粉末,通常用在食品的加工上,如做糕點、包子等,淀粉通常作為食品的配料或主料。
木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類,廣泛應用於食品工業及非食品工業。
木薯淀粉無異味、口味平淡、蒸煮後形成的漿糊清澈透明、有粘性、冷凍-解凍穩定性高。
木薯淀粉的加工工藝為:木薯-清洗-粉碎-淀粉提取-渣漿分離-細濾除沙-脫汁-濃縮精制-脫水-幹燥。
上一篇:涼粉加糖可以凝固嗎
下一篇:玻璃一平方米有多重