三氯蔗糖是代糖嗎
admin
2022-07-17 07:01:56
是。三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，屬於代糖中的人工代糖類。三氯蔗糖穩定性高，對光、熱、PH均很穩定。其極易溶於水、甲醇和乙醇，微溶於乙醚。10%水溶液的PH為5-8。
三氯蔗糖
三氯蔗糖特點是無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，是目前人類生活中最理想的甜味劑之一。
三氯蔗糖於1988年投入市場，是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，約可達到蔗糖甜度的600倍。
三氯蔗糖對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。
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