廣東人煲湯常用食材_生活常識

admin

2022-07-17 07:02:12

廣東人煲湯常用食材有：沙參、紅棗、生地、玉竹、蓮子、黨參、蟲草花，霸王花、雞骨草、人參、田七、銀耳、羅漢果、陳皮、枸杞、百合、玉米、生薑、海帶、竹蓀、冬瓜、白蘿卜、山藥、蓮藕等。

廣東人煲湯

廣東人關於湯的做法很多，常見有以下7種：煲湯、滾湯、燉湯、清湯、汆湯、湯泡、燴羹等。

隔水蒸燉是廣東燉湯的常用方法，食材在隔水蒸燉之前要註意充分的密封好，而且要用玉扣紙來密封，這樣燉出來的湯才會更入味。

廣東人煲湯有“煲三燉四”的說法，意思是老火煲湯講究煲3小時左右，隔水蒸燉則需要4小時左右。

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