高鐵上一般是售賣水的。高鐵上有餐車,餐車售賣零食、礦泉水、飲料以及其它餐品等食物,可以直接到餐車購買,此外,列車員每隔一段時間會推著餐品車穿梭在各個車廂之間售賣食物,在座位上等待購買也可以。

高鐵上的餐車通常位於列車中部的車廂,如果是單列8節車廂,餐車則在第5號車廂,如果是雙車重聯的16節車廂,餐車則在5號與13號車廂,如果是單車長編16節車廂,餐車一般在9號車廂。
鐵路上的餐飲成本較高,有時並不是每位乘客都會購買,這樣餐品的損耗較大,再加上其他一些綜合費用,所以高鐵上的水、零食、餐盒飯等物品價格相對來說比較高。
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