鬥蛋怎麼讓蛋殼變硬
admin
2022-07-21 12:03:18

用小蘇打茶水或是鹽水煮蛋。因為雞蛋皮成分為碳酸鈣，水分解出的氫離子會與氯離子形成氯化氫破壞碳酸鈣的平衡，因此用碳酸氫鈉可以保持鈣離子的平衡使其更加穩定，也就比水煮出來的雞蛋硬。加入小蘇打也能一定程度上中和水中的酸性物質。

鬥蛋怎麼讓蛋殼變硬


用小蘇打茶水或是鹽水煮蛋。因為雞蛋皮成分為碳酸鈣，直接用水煮蛋，水分解出的氫離子會與氯離子形成氯化氫破壞碳酸鈣的平衡，硬度就會變小。

用鹽水煮蛋，碳酸氫鈉可以保持鈣離子的平衡使其更加穩定，也就比水煮出來的雞蛋硬。

考慮到水中有一定的酸性物質，加入小蘇打也能一定程度上中和水中的酸性物質，使蛋殼保持硬度。

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