活的幹貝長什麼樣子
admin
2022-07-22 17:03:01

幹貝是扇貝的幹制品，活的幹貝即扇貝，扇貝貝殼呈圓盤或圓扇形，殼頂前後方有耳，殼面具有放射肋或同心片狀雕刻，閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。

活的幹貝長什麼樣子


幹貝富含蛋白質、碳水化合物、氨基酸、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。

品質好的幹貝幹燥、顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤，如小孩指頭般大小。

幹貝烹調前應該用溫水浸泡漲發，或者用少量清水加黃酒、薑、蔥隔水蒸軟。

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