為什麼蛋白霜一直打還是稀的_生活常識

admin

2022-07-23 17:02:51

可能是蛋白霜中有水或者有油，或者糖入時間晚瞭，可能打發蛋白霜的工具不夠清潔。蛋白霜：雞蛋清加糖打發成白色、蓬松、奶油狀的形態，是制作蛋糕的材料。分蛋時候蛋白不能沾到蛋黃、水分與油脂，也不要攪打太久。

為什麼蛋白霜一直打還是稀的

打蛋白霜使用圓弧狀的盆，攪打時才不會有死角，蛋清攪拌出粗泡時，可以加入白砂糖。

蛋白霜可以用來制作檸檬蛋白糖霜派，或者裝入裱花袋中制作出不同的形狀。

糖加入的時間越早，蛋白霜變得越緊實，加入的時間越晚，蛋白霜會變得越液態。

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