不粘鍋是無毒的。不粘鍋的塗層主要材料為特氟龍,化學名稱叫聚四氟乙烯,可以耐400℃高溫,當溫度超過400℃時會分解出有毒物質。烹飪時一般溫度不會超過180℃,正常使用時塗層是無毒的。隻要塗層完好,不粘鍋是沒有毒性的。

在西方發達國傢,不粘鍋早已普遍使用。在我國,不粘鍋的普及是從90年代開始,其獨特的性能已被越來越多的消費者認同。
不粘鍋產品按使用功能不同可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋。按內表面不粘塗層系統可分為一層系統、二層系統和三層系統鍋。
一層系統是指由單一塗料組成的不粘層,二層系統是指由底層和面層兩種塗料組成的不粘層,三層系統是指由底層、中層和面層3種塗料組成的不粘層。