100克板栗的熱量為369 大卡左右。板栗富含淀粉,以及蛋白質、脂肪、單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、無機鹽類等營養物質。板栗可生吃和熟吃,也可加工制成栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等食品,還可作為糕點餡料。
我國板栗的主要產區有遼寧、吉林、河北、山東、河南、江蘇、安徽、湖北、浙江、廣西、貴州等省區。
我國板栗品種繁多,一般按產區把板栗分為北方板栗和南方板栗,北方板栗大多炒制食用,如糖炒栗子。南方板栗肉質偏粳性,適用於炒菜。
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