蝦含有20%的蛋白質,蛋白質含量很高,幾乎是是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。蝦屬於節肢動物甲殼類,是一種生活在水中的節肢動物,有著近2000個品種,其中大部分生活在江河湖中。
蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的清甜味就越高。
蝦的脂肪含量較少,幾乎不含有作為能量主要來源的動物糖質。
蝦按出產來源不同,可分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦口味鮮美、可制多種佳肴,有菜中之"甘草"的美稱。
上一篇:千島湖特產
下一篇:香蕉和芭蕉的區別