雞蛋黃發白是怎麼回事_生活常識

admin

2022-07-26 08:02:34

雞蛋黃發白可能與喂雞的飼料裡缺乏類胡蘿卜素有關，亦或是產蛋的母雞較老，產蛋率高，蛋黃中色素沉積減少，也可能是因為過期瞭，或者是假雞蛋。挑選雞蛋時和烹飪料理前註意辨別雞蛋質量狀況。

雞蛋黃發白是怎麼回事

蛋黃的顏色主要是由含氧類胡蘿卜素引起，一般呈現出黃色到橙色甚至紅色不等。

傢禽不能自己合成類胡蘿卜素，隻能通過攝取飼料獲得。

通過泡水的方法來判斷雞蛋是否新鮮，在水中沉底的是新鮮雞蛋，漂浮水面的是壞雞蛋。

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