中國八大菜系沒有排名,每一個菜系都有自己的特色,沒有所謂的“中國八大菜系之首”。中國八大菜系是魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜,每一個菜系都有自己的風味。
菜系是經過長期演變而自成體系,並為社會所公認的,每一個菜系都具有鮮明的地方風味特色。
魯菜是自發型菜系,口味特點是鮮香脆嫩、突出原味、咸鮮,代表菜品是:糖醋鯉魚、九轉大腸、蔥燒海參。
此外,中國還有四大菜系,分別是是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。
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