嬰幼兒奶粉一般分為四段:0-6個月為1段,6-12個月為2段,1-3歲為3段,3-6歲為4段。嬰幼兒奶粉分階段配制,根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求,對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行全面強化和調整。

嬰兒奶粉多是以牛乳作為基本原料再將之“母乳化”而成,盡量模擬人類母乳的成分制作。
根據國傢標準,0-6個月嬰幼兒奶粉的蛋白質含量必須達到12-18g/100g,6個月-3歲嬰幼兒奶粉的蛋白質含量必須達到15-25g/100g。
嬰幼兒奶粉中最優的蛋白質比例應該接近母乳水平,即乳清蛋白與酪蛋白的比例為60:40,更適合嬰幼兒對蛋白質的消化吸收。
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