人體運動中的功能物質包括糖類、脂肪和蛋白質,能為生命活動提供能量。糖類是人體所需能量的主要來源。蛋白質是構成細胞的基本有機物,是人體組織更新和修補的主要原料。脂肪是生物體的組成部分和儲能物質,存在於人體的皮下組織。
糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物,可分為單糖、二糖和多糖等。
蛋白質是生命的物質基礎,機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。
脂肪是生物體的能量提供者,具有供給人體熱量、構成身體組織和生物活性物質、調節生理機能等作用。
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