酒是什麼菌發酵的_生活常識

admin

2022-08-05 13:04:02

酵母菌、黴菌等。葡萄酒發酵用的是酵母菌。高粱酒用酵母菌發酵。白酒發酵過程需要黴菌、酵母菌。酒指的是用糧食、水果等含淀粉或糖的物質經過發酵制成的含乙醇的飲料，如葡萄酒、白酒等。

酒是什麼菌發酵的

菌是指低等植物的一大類，不開花，沒有莖和葉子，不含葉綠素，不能自己制造養料，靠寄生生活，種類很多。

發酵指的是人們借助微生物在有氧或者無氧條件下的生命活動，來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。

發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。

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