工業香蕉水可以用作防水漆、織物染色處理、藥品萃取精制等的溶劑以及香料制造,可以用作分析試劑,如作溶劑,萃取劑,色譜分析標準物質,它也是制造噴漆溶劑、稀釋劑的主要成分之一。

香蕉水又名天那水、梨油,因為有乙酸戊酯或乙酸異戊酯的香蕉味,所以又叫做香蕉水。
香蕉水是由多種有機溶劑配制而成的無色透明易揮發的液體,主要成分是有甲苯、醋酸丁酯、環己酮、醋酸異戊酯、乙二醇乙醚醋酸酯。
工業香蕉水微溶於水,能溶於各種有機溶劑,易燃,主要用作噴漆的溶劑和稀釋劑。
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