煮排骨湯需要放哪些佐料_生活常識

admin

2022-08-12 23:04:39

煮排骨湯需要以下幾種基本佐料：薑、蔥、八角、料酒、香菜、花椒、茶樹菇或西洋參等等其它佐料可按個人口味添加，都是一些可為湯底提升美味和添加營養的可選食材佐料。

煮排骨湯需要放哪些佐料

排骨湯是一道美味且營養的傢常湯品，主料為豬牛羊等動物的肋骨和脊椎骨。輔料為薑蔥油鹽、料酒和其它一些蔬菜。

排骨湯可分為清湯型和濃湯型，清湯型添加的佐料較少，主要佐料有薑、蔥、蒜、必要的蔬菜或菌類食材，小火慢燉，口味清甜。濃湯型除瞭以上提到的佐料外還可添加其它各種香辛料如桂皮，肉蔻，老抽，黃醬，大醬等，用中火慢熬，味道濃稠。

排骨湯有茶樹菇排骨湯、玉米排骨湯、冬瓜排骨湯、蓮藕排骨湯、苦瓜排骨湯、芋頭排骨湯、海帶排骨湯、番茄排骨湯、菜心排骨湯、蘿卜排骨湯、鐵觀音粟子湯等等。